Knysze z kapustą

• 1 kg kapusty kiszonej
• 10 dkg pieczarek lub grzybki suszone
• sól pieprz
• cebula
• 4-5 łyżek oliwy
• 1 jajko

Sposób przygotowania:
Kapustę wypłukać, zagotować w wodzie i odcedzić, w garnku na oliwie podsmażyć cebulkę, dodać kapustę i grzyby. dusić na wolnym ogniu ... można w razie czego podlać odrobinę wody żeby nie przypalić... doprawić do smaku i wystudzić, do zimnej kapusty dodać 1 jako i wymieszać

Ciasto:

• ugotowane ziemniaki i mąka
• w proporcji
• 3 części ziemniaków
• 1 cześć mąki
• 1-2 jajka
• sól

Sposób przygotowania:
Z podanych składników zagnieść ciasto takie jak na kopytka można wałkować dość grubo ok 1 cm ale ja tego nie robię, zawsze robię z ciasta gruby wałek tnę na równe kawałeczki, rozpłaszczam w rekach i nadziewam formując dość duże pierogi, smażyć pierogi na dość głębokim tłuszczu ok 1.5 cm od dna, na wolnym ogniu aż do ładnego zrumienienia, podawać z sosem pomidorowym i sałatką lub surówką.