Gofry ziemniaczane

• 40 dkg ziemniaków
• 1 cebula
• 3 jajka
• 25 dkg mąki
• 250 ml. maślanki
• 250 ml. śmietany
• sól, pieprz, proszek do pieczenia
• olej

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i zemleć. (ja zawsze daję zwykłe z obiadu mięte ziemniaki). Cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do dużej miski wlać śmietanę, maślankę i żółtka, wymieszać. Dodać masę ziemniaczaną i cebulę, doprawić solą i pieprzem, dodać mąkę i proszek do pieczenia, zmiksować i na koniec dodać pianę z białek. Piec w gofrownicy 4-8 min. Podawać z twarożkiem ze szczypiorkiem na pikantno przyprawionym.