Polędwiczka faszerowana

• 1 spora polędwiczka (słodka)

Marynata:

• pół cytryny
• 1-2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka miodu
• przyprawa Gyros lub inna do pieczonych mięs

Sposób przygotowania:
Wycisnąć sok z cytryny, skórkę sparzyć i drobno pokroić, dodać resztę skladnikow i wymieszac w marynatę włożyć polędwiczkę i zmoczyć z każdej strony, odstawić na dobę

Farsz:

• 0,5 kg mięsa mielonego cielęcego (niekoniecznie)
• 1 ząbek czosnku
• sol, pieprz,
• przyprawa do miesa mielonego KAMIS
• 6-7 dkg rodzynek
• 1 jajko
• bułka tarta 2-3 łyżki w zależnosci od gęstości mięsa

Sposób przygotowania:
Wymieszać i wyrobić wszystkie składniki. Przygotować polędwiczkę; wyjąć z marynaty oczyscić ze skórek z cytryny
polożyć i nacinając wzdłuż ostrym nożem ciąć dookoła tak by wyszedł nam jak najwiekszy jednolity płat mięsa ..
Nałożyć nasze nadzienie i najpierw spiąc wykałaczkami a potem zesznurować sznureczkiem tak by brzegi mięsa były dociśnięte do siebie (pamiętajmy jednak że polędwiczka to delikatne mięso i nie możemy mocno dociskać żeby nie przeciąć sznureczkiem? zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika, pieczemy w temp 200° ok 45 min wyjmujemy, rozrywamy folię i pieczemy jeszcze aż mięso nabierze rumianego koloru ... ok 20-30 min dopiero po wystudzeniu delikatnie wyjmujemy najpierw wykałaczki a potem odklejamy sznureczek.