Kurczak faszerowany

• jeden kurczak ok 1,7- 2,0 kg

Nadzienie:

• 35 dkg mielonego mięsa
• ok. 15 dkg wątróbek drobiowych (pokroić w kostkę)
• 1 kajzerka namoczona w mleku
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, przyprawy
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Kurczaka umyć i pomału usunąć z niego kości zaczynając od kupra a kończąc na szyi (małym ostrym nożem pomału odcinamy kości od mięsa), starając się nie przeciąć skórki. zostawiamy tylko jedną kostkę w udku i kostki w skrzydełkach.

Teraz mięso nacieramy solą i pieprzem i bierzemy się za farsz. Mieszamy wszystkie składniki razem wyrabiając jednolitą masę. Kurczakowi zawiązujemy szyję, aby podczas faszerowania nie uciekał nam farsz, i wkładamy do środka całe nadzienie. zszywamy wykałaczkami i sznureczkiem.smarujemy olejem, posypujemy czerwoną papryką podlewamy niecałą szklankę wody i pieczemy ok 1,5 godziny w temp 200
od czasu do czasu polewamy wytworzonym sosem

pod koniec mieszamy:

• 1 łyżkę miodu
• 1 łyżkę oleju
• łyżeczkę słodkiej papryki

tym posmarować kurczaka i doprowadzić do mocnego zrumienienia, w tym czasie pilnowac bo miód może sprawić ze kurczaczek nam sie przypali.