Składniki:
ciasto:
- 30 dag mąki
- 10 dag cukru
- żółtko
- 20 dag masła
Masa:
- 50 dag sera trzykrotnie mielonego
- 25 dag ugotowanych ziemniaków
- 5 dag masła
- 4 jaja
- 20 dag cukru pudru
- dowolny aromat
- po 5 dag: rodzynek i migdałów
- smażona skórka pomarańczowa
- do dekoracji: cukier puder
Sposób przygotowania:
Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, przełóż je do blachy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, wstaw do gorącego piekarnika i podpiecz. Przygotuj masę: ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Masło utrzyj na puch i ucieraj dalej, stopniowo dodając po jednym żółtku i cukier puder. Z białek ubij sztywną pianę. Utartą jednolitą masę jajeczną starannie wymieszaj z serem, zmielonymi ziemniakami, aromatem, ubitą pianą i dodanymi pod sam koniec bakaliami, a potem wyłóż na gorący podpieczony spód. Sernik piecz w umiarkowanie gorącym piekarniku około 50 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu posyp niewielką ilością cukru pudru. (forma do pieczenia: ja piekę w ok.25cmx40cm)
źródło: Babcia z Rakszawy