Quantcast

Ciasto z wiśniami i serem

Ciasto z wiśniami i serem

Ciasto kruche: (przepis na 1 wysoką tortownice)
Czas: do 15 min

Reklama
  • 500 g maki
  • 130 g cukru pudru
  • 250 g masła
  • 2 całe jajka
  • 10 g cukru waniliowego
  • proszek do pieczenia/czubek noża

Sposób przygotowania:
Są dwa sposoby których używam w zależności od ilości czasu (15min). Masło wstawić do nagrzanego piekarnika o temp (30- 35 stopni!) aż zmięknie. Następnie wymieszać z cukrem pudrem, dodać mąkę, c.waniliowy i proszek do pieczenia. Ręcznie wymieszać i zgranulować a na końcu dodać jaja i zarobić szybko i uformować w płaski placek. Pozostawiamy jeszcze na parę minut w zamrażalce i po około 30 minutach ogólnej pracy powinno być gotowe do rozwałkowania. Masło pozostawiamy w misce tak długo aż zmięknie a następnie dodajemy resztę składników po za jajami i siekamy je nożem drobno (to metoda klasyczna) a na końcu dodajemy jaja i zarabiamy ciasto. Metoda ta daje ciastu lepszą kruchość ale zajmuje więcej czasu.

Masa serowa: (przepis na 1 dużą tortownice)
Czas: 6 min

  • 350 g sera do smarowania (może być tłusty)
  • 150 g cukru
  • 40 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej (jak kto woli)
  • 250 ml śmietany 30%
  • 2 całe jaja
  • 10 g cukru waniliowego

Wszystkie składniki miksujemy mikserem lub dokładnie mieszamy
Owoce: wiśnie mrożone bez pestek / drylowane 1kg
Sposób przygotowania:
Wypieczoną formę do ciasta zalewamy masą serową i dodajemy wiśnie (topimy), następnie pieczemy w temp.160st. około godziny. Pod koniec pieczenia polecam posypać kruszonką/smakuje rewelacyjnie. Pieczemy w temp. 160 st. około 1 godziny

nadesłała: calvado

Reklama
Reklama