Jajecznica z szynką i cebulką

• jajka 4 szt
• szynka 5 plastrów
• cebula 1 mała
• oliwa z oliwek lub masło
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:
Jajka rozkłócić w miseczce. Doprawić do smaku pieprzem i solą. (Jeśli do jajek dodamy troszeczkę śmietanki, jajecznica będzie bardziej puszysta i delikatniejsza). Na oliwie podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Gdy będzie szklista, dodać paseczki szynki lub ulubionej kiełbasy. Na podsmażoną cebulkę i szynkę wylać rozkłócone jajka. Doprawić ziołami prowansalskimi.

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika Martę (martihaw)