Quantcast

Bigos staropolski z boczkiem wędzonym

Bigos staropolski z boczkiem wędzonym

Składniki:

Reklama
  • 1,5 kg kiszonej kapusty
  • po 0,5 kg wieprzowiny (od szynki) i wołowiny
  • 20 dag boczku wędzonego
  • po 0,5 kg różnych kiełbas (pomorska, litewska)
  • 12 suszonych prawdziwków
  • po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe, 5 rozgniecionych owoców jałowca
  • 2 cebule, łyżeczka miodu
  • sól, pieprz
  • trochę smalcu do smażenia
  • ok. 10 szt. suszonych śliwek
  • koncentrat pomidorowy (słoiczek)

Sposób przygotowania:
Kapuchę opłukać. Zalać niewielką ilością wody i gotować z zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i jałowcem ok. 1,5 godz. Grzyby ugotować w małej ilości wody ok. 20 minut. Pokroić grzyby w paski, wywar wlać do kapusty. Mięso pokroić w kawałki i podsmażyć na smalcu na złoto. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć również na smalcu. Następnie na tym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w talarki kiełbaskę. Do kapusty wrzucamy podsmażone: mięso, kiełbasę cebulę i wygotowane grzyby. Na małym ogniu gotujemy dalej jakąś godzinę. Pod koniec gotowania dodać do bigosu pokrojone suszone śliwki, miód. Doprawić solą i pieprzem.

źródło: Majka

Reklama
Reklama