Składniki:
- 10 jaj
- 40 dkg cukru
- 40 dkg orzechów mielonych
- 1 proszek do pieczenia (mały)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki zwykłej
Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier dalej ubijając jak się cukier rozpuści dodać żółtka - po jednym delikatnie ubijając. Po ubiciu dodać orzechy, mąkę, proszek i dobrze wymieszać. Wylewamy na blachę i pieczemy w temperaturze 180 stopni aż się zarumieni. Z tej porcji upiec dwa placki dzieląc składniki na połowę.
Wkładka kokosowa:
- 4 białka
- 15 dkg cukru pudru
- 15 dkg wiórek kokosowych
- szczyptę amoniaku
Sposób przygotowania:
Białka ubić z cukrem, dodać wiórka, amoniak i delikatnie wymieszać. Wylać na blachę. Pieczemy w 180 stopniach, aż się zarumieni.
Krem:
- 0,5 l mleka
- 1 żółtko
- 1 jajo całe
- 1 szklanka cukru
- 5 dkg masła
- cukier waniliowy
Sposób przygotowania:
Z 0,5 l mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować z cukrem. Do 0,5 l szklanki mleka wsypujemy łyżkę mąki ziemniaczanej i łyżkę mąki zwykłej oraz jajko, żółtko i cukier waniliowy. Masło dodać do gotującego się mleka z cukrem. Wszystko wlać do garnka i gotować jak budyń.
Składanie placka:
Pierwszy placek orzechowy, na to połowa kremu, wkładka kokosowa, reszta kremu i drugi placek. Polać polewą.
