Ciasto:
- 35 dkg mąki
- 1 jajko
- sól
- pół szklaneczki wody
Farsz:
- 2 cebule
- 0,5 kilo ziemniaków
- kiełbasa zwyczajna lub boczek
- sól, pieprz
- olej
Sposób przygotowania:
Przyrządzić ciasto na pierogi. Z ciasta wałkiem formujemy duży placek z grubości średnio 5 mm.
Szklanką wycinamy z niego kółka na pierogi. Masę zawijamy w kółka. Wrzucamy wszystkie (ale po kolei) na wrzątek - gotujemy aż wszystkie nie wypłyną na wierzch, czasem mieszając.
Gotowe posypac bułką tartą i polać roztopionym masłem.
Farsz:
Ziemniaki dobrze wczesniej ugotować i ostudzić, bo farsz z ciełych ziemniaków wyjdzie za rzadki. Rozgniatamy ziemniaki, (żeby było łatwiej mieszać z innymi składnikami).
Na patelni podsmażamy poszatkowaną cebulę, z pokrojoną w kosteczki kiełasą lub boczkiem. Troszeczkę można dosolić. Usmażone - wrzucamy do tych ziemniaków.
Solimy, pieprzymy i mieszamy wszystko razem dopóki nie znikną większe grudki z ziemniaków, aż stworzy sie stała, jednolita masa,
źródło: Mamcia