Boczek nadziewany

• chudy surowy boczek 2 kg
• ketchup 2 łyżki
• majeranek
• sól
• nadzienie
• mięso mielone wieprzowe 50 dag
• żółtka 1-2 sztuki
• czerstwa kajzerka 1 sztuka
• czosnek 2-3 ząbki
• chili
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Czosnek zmiażdżyć, bułkę namoczyć i odcisnąć. Składniki nadzienia połączyć, starannie wymieszać. Boczek umyć, zdjąć skórę, rozklepać, natrzeć solą i majerankiem od strony, z której nie było skóry. Ułożyć przyprawiona stroną do góry i grubo posmarować nadzieniem. Zwinąć w rulon, dokładnie obwiązać grubą bawełnianą nicią, natrzeć solą i majerankiem, a potem nasmarować ketchupem. Włożyć do żaroodpornego naczynia i piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 180-200 st. Po ostudzeniu pokroić w plastry.
Podawać na zimno z ogórkami kwaszonymi, marynowanymi warzywami i razowym pieczywem.

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika Marta (martihaw)