Quantcast

Ryba morska gotowana do sosów

Ryba morska gotowana do sosów

Składniki:

Reklama
  • 1 kg filetów z dorsza, morszczuka lub karmazyna,
  • 0,5 kg cebuli
  • 10 dag pietruszki
  • 2 szklanki słodkiego lub zsiadłego mleka
  • 1 listek laurowy, estragon, ziele angielskie, bazylia, majeranek
  • kawałek skórki cytrynowej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone ze skóry filety zalać mlekiem słodkim, zsiadłym lub serwatką, przykryć i pozostawić w lodówce na blisko godzinę. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać. Pietruszkę umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać i wraz z cebulą włożyć do wrzącej osolonej wody. Gotować pod przykryciem przez 15 minut. Do wrzątku włożyć odcedzone z zalewy filety, dodać przyprawy smakowe. Gotować na małym ogniu około 20 minut. Ugotowane filety wyjmować ostrożnie łopatką z wywaru, układać na półmisku. Ugotowaną w ten sposób rybę podaje się z dodatkiem stopionego masła lub z sosem chrzanowym czy holenderskim na gorąco. Odpowiednim dodatkiem będą ziemniaki „z wody". Rybę przeznaczoną do podania na zimno trzeba ostudzić w wywarze, po ułożeniu na półmisku zalać sosem majonezowym lub tatarskim. Podawać z sałatkami i pieczywem.

nadesłała: iwkacz

Reklama
Reklama