Rafaello z krakersów

• ok.2 opakowań kwadratowych, słonych krakersów
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki
• budyń waniliowy
• 2 żółtka
• 2 szklanki mleka
• 15 dkg kokosu
• 1 kostka masła

Sposób przygotowania:
2 żółtka, 3/4 szklanki cukru, cukier waniliowy, 2 łyżki mąki, budyń waniliowy, 1/2 szklanki mleka - to wszystko razem zmiksować, wlać do gotującego się mleka(1 i 1/2 szklanki), ugotować. Masę budyniową ostudzić, utrzeć 1 kostke masła i stopniowo dodawać masę budyniową. Na koniec dodać kokos dokładnie wymieszać. W foremce ułozyć warstwę krakersów na to masa, ponownie krakersy, na to masa i znów krakersy. Włożyć do lodówki na ok. 2 godz.

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika Magdalene (magdalenafaltyn)