Tort kakaowo-migdałowy

• 6 jajek
• 10 łyżek cukru (15dag)
• 2 łyżki rumu lub aromat rumowy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (3dag)
• 10 łyżek mąki (10dag)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 dag zmielonych migdałów
• 3 łyżki kakao (5dag)
• margaryna do formy

Krem i dekoracja:

• 2 szklanki mleka
• 1 torebka budyniu czekoladowego (bez cukru)
• 4/5 kostki masła
• 2 żółtka
• 10 łyżek cukru
• 4 łyżki likieru wiśniowego
• 8 dag drobno startej czekolady
• 12 kandyzowanych wiśni
• 2 łyżki wiórków czekoladowych

Sposób przygotowania:
Jajka umyć, rozdzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i rumem na puszystą masę. Do masy dodać obie mąki, proszek do pieczenia, migdały i kakao. Białka ubić na sztywno, dodać do masy żółtkowej. Natłuszczoną tortownicę o średnicy 24cm wypełnić otrzymaną masą i piec 35 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200sC. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić poziomo na 3 czści. Budtyń ugotować na kleku, dodać żółtka i cukier, wymieszać. Masło ucierać, dodając zimny budyń, likier i czekoladę. Na dwóch krążkach rozsmarować warstwę kremu, ułożyć jeden na drugim, przykryć trzecim krążkiem. Kremem posmarować wierzch i boki tortu. Pozostałym wypełnić szprycę, a następnie wycisnąć 12 rozetek, każdą udekorować wisienką. Środek tortu posypać wiórkami czekoladowymi.