Składniki:
- 30 dag mąki
- 5 dag drożdży
- 3 jaja
- 10 dag cukru pudru
- 0,5 szklanki mleka
- skórka utarta z cytryny
- 1 szklanka maku przepuszczonego trzykrotnie przez maszynkę
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki miodu
- 0,5 laski wanilii
- sok z cytryny
- 1 szklanka wiśniowych lub czereśniowych konfitur (konfitury można zastąpić 5 dag rodzynków)
- 0,5 szklanki posiekanych orzechów
Sposób przygotowania:
Szklankę cukru skropić kilkoma łyżkami wody, rozpuścić na wolnym ogniu z dodatkiem miodu. Do syropu dodać mak, wymieszać i smażyć kilkanaście minut na wolnym ogniu stale mieszając. Dodać utłuczoną wanilię. Pozostawić do ostudzenia. Drożdże wymieszać z łyżką cukru, rozprowadzić mlekiem. Mąkę przesiać, dodać przygotowane drożdże, jaja, cukier, stopione masło i otartą z cytryny skórkę (cytrynę należy uprzednio dokładnie umyć). Wyrobić ciasto drewnianą łyżką, pozostawić do wyrośnięcia. 2/3 ciasta wyłożyć cienką warstwą na płaską blachę posmarowaną tłuszczem. Wyrównać powierzchnię i pokryć warstwą przygotowanego ostudzonego maku. Na maku rozłożyć równomiernie osaczone z syropu konfitury lub przebrane i umyte rodzynki, posypać orzechami. Z pozostałego ciasta uformować cienkie wałki, które następnie należy ułożyć na powierzchni placka tak, aby utworzyły kratkę. Placek pozostawić w cieple do wyrośnięcia, a następnie upiec, wstawiając do lekko nagrzanego piekarnika. Po upieczeniu można placek polukrować białym lukrem przygotowanym z białek, cukru pudru i soku z cytryny.
nadesłał: fifikac
