Rissotto warzywne z kurczakiem w sosie czosnkowym

• 0,6 l wywaru z mięsa wołowego -> kostka Knorra
• 30 dag śmietany
• 5 dag mąki
• 3 ząbki czosnku - 20 g
• 22 dag ryżu
• 1 dag grzybów suszonych
• 7 dag cebuli
• 15 dag marchewki
• 5 dag pietruszki
• 7 dag smalcu
• 3 dag koncentratu pomidorowego
• 10 dag śmietany czosnek, pieprz, sól do smaku
• łyżka masła
• 5 dag startej goudy
• 1 pierś z kurczaka
• 6 plastrów sera gouda po 1mm grubości

Sposób przygotowania:
Rissotto:
Ryż ugotować na sypko z dodatkiem masła. Grzyby starannie umyć, ugotować, odcedzić i pokroić w makaron. warzywa oczyścić i pokroić w makaron, podsmażyć na smalcu, po czym krótko poddusi, wymieszać z ryżem, grzybami, koncentratem pomidorowym i śmietaną, doprawić solą czosnkiem i pieprzem i wlać cztery łyżeczki wywaru z grzybów. Naczynia porcjowane wysmarować masłem, porcjować po 280g. Każda porcję polać po wierzchu masłem i posypać serem.
Kurczak:
Kurczaka oczyścić, pokroić w płaty, posmarować masłem, położyć ser, zawinąć, przyprawić i nadziać na wykałaczkę. Smażyć obracać po 2 razy na każdą stronę smażąc po 3 min.
Sos:
Zagotować wywar, dodać roztarty czosnek, połączyć ze śmietaną, dodać mąki, zagotować. Podawać na gorąco. Smacznego! ;]

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika Łukasz Kalinowski (UchoLord)