Pieczeń wieprzowa z sosem beszamelowym

• 50 g szynki wieprzowej nie wędzonej
• 100 ml mleka
• łyżka masła
• łyżka mąki
• listek laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• gałka muszkatołowa
• pół łyżeczki cukru
• 100 g ziemniaków
• 30 g kapusty pekińskiej
• 40 g jabłka
• 30 g marchewki
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1,5 łyżki majeranku
• 1,5 łyżki oregano
• 1 łyżka przyprawy do grilla
• 1 łyżka warzywka
• pieprz biały, sól
• 100 ml oleju
• pietruszka do dekoracji
• 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:
Pieczeń:
Szynkę smarujemy roztartym czosnkiem, wstawiamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy 40 ml oleju rozrobionego z majerankiem i oregano (po 1/2 łyżki), posypujemy białym pieprzem i pieczemy przez 30 min w temp. 200 stopni z termoobiegiem.
Sos:
Mleko gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim. Zdejmujemy z ognia, mieszamy z cukrem i studzimy. Na patelni rozpuszczamy masło i mieszamy z mąką. Mąka nie może się zarumienić. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z mlekiem, aż sos zgęstnieje, Doprawiamy do smaku.
Ziemniaki:
Myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Olej mieszamy z majerankiem, oregano, warzywkiem i przyprawą do grilla. Mieszamy z ziemniakami w misce tak, żeby wszystkie były dokładnie otoczone zalewą. Wstawiamy do piekarnika z pieczenią i pieczemy 15 min.
Surówka:
Kapustę szatkujemy, marchewkę i jabłko obieramy i ścieramy na grubej tarce. Mieszamy i dodajemy sok z cytryny. Przyprawiamy do smaku. Smacznego! ;]

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika Łukasz Kalinowski (UchoLord)