Sernik na zimno z brzoskwiniami

• 3 serki homogenizowane waniliowe (3x15 dag)
• 1 galaretka cytrynowa
• puszka brzoskwiń

Masa śmietankowa:

• 2 łyżki żelatyny
• 1 litra śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru

Ponadto:

• 1 galaretka pomarańczowa
• biszkopty (ok. 8 dag)

Sposób przygotowania:
Na dnie średniej wielkości tortownicy (o średnicy 23-25 cm) rozłożyć biszkopty. Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, ostudzić. Tężejącą galaretkę wymieszać z serkami homogenizowanymi. Połowę brzoskwiń w puszcze pokroić w kostkę, dodać do masy serowej i wymieszać. Gotową masę wyłożyć na biszkopty. Odstawić do lodówki na ok. 20 minut. W 1 szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę, ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, następnie dodać żelatynę. Wymieszać i powstałą masę wylać na masę serową. Odstawić do lodówki na ok. 20 minut. Na masie śmietankowej rozłożyć pokrojone w plastry pozostałe brzoskwinie. W 2 szklankach gorącego soku z brzoskwiń (jeżeli będzie go mniej, to należy uzupełnić wodą) rozpuścić galaretkę pomarańczową. Ostudzić i tężejącą galaretką zalać brzoskwinie. Schłodzić w lodówce.

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika renfran