Składniki:
- 30 dag mąki pszennej
- 15 dag margaryny
- 7 dag cukru pudru
- 1 jajko
Masa serowa:
- 1 kg zmielonego sera
- 1 kostka margaryny
- 4 jajka
- 4 żółtka
- 1 budyń śmietankowy
- puszka brzoskwiń w syropie
- sok z połówki cytryny lub aromat cytrynowy
Kokos:
- 4 białka
- 9 dag cukru
- 20 dag wiórek kokosowych
Sposób przygotowania:
Z podanych składników wyrabiamy ciasto, które należy schłodzić w lodówce. Po upływie 1/2 godziny należy wyłożyć je na wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą średniej wielkości formie. Następnie nakłuć widelcem i piec w piekarniku w temperaturze 180?C przez ok. 15 min.
Oddzielamy żółtka od białek, a margarynę ucieramy za pomocą miksera do białości. Dodajemy po 1 żółtku i ucieramy. Porcjami wsypujemy cukier, następnie dodajemy łyżkami zmielony ser, budyń śmietankowy i wyciśnięty sok z cytryny, cały czas miksując. Gdy składniki połączą się i powstanie puszysta, jednolita masa, delikatnie łączymy ją mieszając łyżką z wcześniej ubitą pianą. Następnie przekładamy masę na podpieczone ciasto i wkładamy do piekarnika na 60 min. Pieczemy w temperaturze 180?C.
Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy na kawałki. Z pozostałych 4 białek ubijamy mikserem pianę, usztywniamy cukrem i dodajemy wiórka. Delikatnie mieszając, łączymy składniki. 20 min. przed ukończeniem pieczenia, wykładamy na ciasto pokrojone brzoskwinie, następnie masę kokosową i dalej pieczemy. Kokos powinien nabrać złotego koloru. Po upieczeniu ciasto zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku. Po wystygnięciu można polać je polewą czekoladową.
Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika m_paluk
