Quantcast

Sernik z kokosem

Sernik z kokosem

Składniki:

Reklama
  • 30 dag mąki pszennej
  • 15 dag margaryny
  • 7 dag cukru pudru
  • 1 jajko

Masa serowa:

  • 1 kg zmielonego sera
  • 1 kostka margaryny
  • 4 jajka
  • 4 żółtka
  • 1 budyń śmietankowy
  • puszka brzoskwiń w syropie
  • sok z połówki cytryny lub aromat cytrynowy

Kokos:

  • 4 białka
  • 9 dag cukru
  • 20 dag wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:
Z podanych składników wyrabiamy ciasto, które należy schłodzić w lodówce. Po upływie 1/2 godziny należy wyłożyć je na wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą średniej wielkości formie. Następnie nakłuć widelcem i piec w piekarniku w temperaturze 180?C przez ok. 15 min.
Oddzielamy żółtka od białek, a margarynę ucieramy za pomocą miksera do białości. Dodajemy po 1 żółtku i ucieramy. Porcjami wsypujemy cukier, następnie dodajemy łyżkami zmielony ser, budyń śmietankowy i wyciśnięty sok z cytryny, cały czas miksując. Gdy składniki połączą się i powstanie puszysta, jednolita masa, delikatnie łączymy ją mieszając łyżką z wcześniej ubitą pianą. Następnie przekładamy masę na podpieczone ciasto i wkładamy do piekarnika na 60 min. Pieczemy w temperaturze 180?C.
Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy na kawałki. Z pozostałych 4 białek ubijamy mikserem pianę, usztywniamy cukrem i dodajemy wiórka. Delikatnie mieszając, łączymy składniki. 20 min. przed ukończeniem pieczenia, wykładamy na ciasto pokrojone brzoskwinie, następnie masę kokosową i dalej pieczemy. Kokos powinien nabrać złotego koloru. Po upieczeniu ciasto zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku. Po wystygnięciu można polać je polewą czekoladową.

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika m_paluk

Reklama
Reklama