Tort śmietankowo-owocowy

Sobota, 19 lutego 2011

Składniki:

4 jaja
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki tortowej

Masa:

0,5-0,75 l śmietanki kremówki
płaska łyżka cukru
owoce (świeże lub z kompotu)
owocowa galaretka dopasowana smakiem do owoców

Sposób przygotowania:
Jaja utrzeć z cukrem na białą puszystą gęstą masę. Delikatnie wymieszać masę z maką drucianym mieszadłem lub łyżką (nie mikserem bo opadnie). Piec do zezłocenia w średnio nagrzanym piekarniku, nie dłużej niż 30 min. (w okrągłej formie wyłozonej papierem). Biszkopt "obrać" z papieru, wyłożyć na ozdobny talerz, otoczyć brzegiem otwartej maksymalnie formy. Pomiędzy formę a ciasto włożyć paski śniadaniowego papieru- dzięki temu masa nie przylepi się do formy i nie nabierze metalicznego posmaku. Stygnący biszkopt lekko "siądzie"- utworzy się wgłębienie na owoce, które równomiernie rozkładamy. W kubeczku rozpuszczamy galaretkę w niewielkiej ilości wrzątku - nie więcej niż pół kubka. Stygnacą galaretkę pilnujemy - ma zgęstnieć ale nie zastygnąć. Do miski ze śmietanką dodajemy cukier i ubijamy na puszustą sztywną masę- niezbyt długo bo zrobimy masło! Od razu gdy masa ma odpowiednią gęstość dodajemy galaretkę - delikatnie mieszajac. Galaretka spływa na dno więc przy mieszaniu trzeba całość dobrze przemieszać. Masą zalewamy biszkopt delikatnie wciskajac ją na brzegi tak aby z boku była sama masa.Można na wierzchu ozdobić owocami. Wsadzamy ciasto na godzinę do lodówki (szczelnie przykryte gdyż śmietana chłonie lodówkowe zapachy...) Po wyjęciu ściągamy brzeg formy i ściagamy paski papieru. Tort ma idealnie proste brzegi, wyglada wspaniale a smakuje jeszcze lepiej! Ciasto należy do kategorii "znika z talerza w jednej chwili" :)