Wątróbka w sosie bazyliowo-tymiankowym z musztardą

• 40-50 dkg wątróbki drobiowej
• 3 - 4 cebulki
• 1/2 szkl. bulionu (może być z kostki)
• 1/3 szkl. śmietany 18 %
• łyżeczka mąki
• łyżka musztardy
• po ćwierć łyżeczki bazylii i tymianku
• 2 łyżki oleju
• 5 dkg masła
• pieprz, sól do smaku

Sposób przygotowania:
Na teflonowej patelni rozgrzać olej z połową masła, obsmażyć na nim uporzednio umytą i pokrojoną w mniejsze kawałki wątróbkę. Na końcu smażenia posolić i posypać najlepiej świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć wątróbkę do rondelka.
Na patelni rozpuścić resztę masła, zeszklić na nim pokrojone cebulki, po czym wsypać mąkę. Chwilę smażyć i wciąż mieszając, wlać zimny bulion. Teraz zagotować zasmażkę, dodać bazylię i tymianek oraz muszardę, chwilkę jeszcze razem wszystko podgotować. Następnie w osobnym kubeczku zaprawić śmietanę odrobiną sosu i wymieszać z właściwym.
Tak przyrządzony sos, ewentualnie jeszcze doprawić i przelać do rondelka z wątróbką. Całosć dusić razem z 5 min. Podawać z ryżem na sypko i ogórkami kiszonymi.

źródło: Ewelina