Szaszłyki z bakłażanem i cukinią

• 600 g wieprzowej karkówki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka soli
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki rozmarynu
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki
• 6 łyżek oleju sezamowego z przyprawami
• 1 bakłażan
• 1 pomidor
• 1 cukinia
• 1 papryka
• 4 małe cebule

Sposób przygotowania:
Karkówkę pokroić na kawałki o długości 3 cm i grubości 1 cm. Obraną cebulę pokroić w kostkę, obrany czosnek posypać solą i rozgnieść. Wszystkie składniki wymieszać z sosem sojowym, ziołami i olejem. Mięso zalać marynatą i wstawić do lodówki. Warzywa opłukać, osuszyć i pokroić tak, jak karkówkę, po czym osuszyć na papierowych serwetkach. Cebule obrać, większe z nich przekroić na pół. Karkówkę osaczyć na sicie. Warzywa wymieszać z marynatą, aby były jednakowo zwilżone. W razie potrzeby dodać trochę oleju. Wszystkie składniki nakłuć na szpadki do szaszłyków i grillować, pozostawiając 12-centymetrowe odstępy między szaszłykami. W razie potrzeby należy je obracać.

nadesłał: pwelekjgd