Składniki:
- 15 dag mąki
- 20 dag cukru pudru
- 10 dag masła
- 6 jajek
- 1 łyżka kakao
- kieliszek rumu
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
Krem:
- 25 dag masła
- 5 żółtek
- 15 dag cukru pudru
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki rumu
- 3 dag cukru waniliowego
- masło i tarta bułka do wymoszczenia tortownicy
Sposób przygotowania:
Oddzielić białko, 6 żółtek utrzeć z cukrem pudrem. Naczynie z utartymi żółtkami wstawić do garnka z wrzącą wodą i ucierać aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Rozpuścić masło. Mąkę i kakao wsypać do masy żółtkowej wlać rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie połączyć mieszając z masą żółtkowo-kakaową. Wlać do formy posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Wstawić na 45 min. do piekarnika w 180 st. C. Wystudzone ciasto przekroić na trzy placki. Rozpuścić 3 łyżki kawy w 50 ml rumu i roztworem polać placki. Przygotować krem z 5 żółtek roztartych w cukrze pudrze i cukrze waniliowym. Ponownie naczynie wstawić do garnka z wrzątkiem i ubijać aż do zgęstnienia masy. Odstawić do wystudzenia. Utrzeć masło z kawą, dodać do ucieranych żółtek i wlewać po kropelce rum. Gotowy krem ochłodzić i nasmarować nim placki układając jeden na drugim. Resztą kremu nasmarować wierzch i boki tortu. Dekoracja dowolna.
źródło: Iweczka
