Pączki Joanny

• 4 szkl mąki pszennej
• 5 żółtek
• 1 szkl gestej śmietany
• 1 op. drozdzy instant
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki margaryny lub masła
• 1 klieliszek spirytusu
• 15 dag cukru pudru
• cukier waniliowy lub szczypta cynamonu mielonego
• dżem do nadziewania
• tłuszcz do smażenia (najlepiej smalec)

Sposób przygotowania:
Żółtka lekko ubić ze śmietaną, dodać mąkę ze szczypta soli, stopiony tłuszcz i drożdże. Wyrobić elastyczne ciasto i postawic w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Natłuszczonymi rękami odrywać kawałki wyrośniętego ciasta, formowac placuszki i kłaść na nie po łyżce konfitury, a następnie formować niewielkie okrągle pączki. Gotowe pączki ułożyc na wysypanej mąką stolnicy i zostawic jeszcze na 30min. Smażyć na złoty kolor z obu stron w głębokim tłuszczu z dodatkiem spirytusu. Slicznie upieczone pączusie odsączyć na papierowym reczniku i po ostygnieciu posypac przez sitko cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

nadesłała: Joanna W.