Pierogi z serem na słodko

• 350 g maki
• 1 jajo
• ok. 125 ml letniej wody
• sól

Farsz:

• 400 g sera
• 50 g cukru
• 1 żółtko
• 20-30 g przesmażonej z cukrem skorki pomaranczowej
• 50 g rodzynkow

Inne:

• maslo do polania pierogow
• 1 lyzka tartej bulki
• 250 ml kwasnej smietany

Sposób przygotowania:
Zagniesc ciasto na pierogi. Podzielic na 2 lub wiecej czesci, przykryc, by nie obsychalo. Przygotowac farsz: ser utrzec z zoltkiem i z cukrem na jednolita, dosc gesta mase. Dodac pokrojona drobno skorke pomaranczowa i oplukane rodzynki. Dokladnie wymieszac. Ciasto rozwalkowac cienko. Wyciac krazki srednicy 6-7 cm. Na kazdy krazek nalozyc farsz (nie za wiele, bo ser rozpreza sie w gotowaniu i pierogi moga popekac, zlozyc ciasto na pol i zlepic. Gotowac w duzej ilosci osolonej wody. Wrzucac partiami do wrzatku, zamieszac, przykryc, a kiedy wyplyna, zdjac pokrywke, gotowac jeszcze 1-2 min. Wyjac lyzka cedzakowa, osaczyc, przelozyc na ogrzany polmisek. Podawac polane roztopionym maslem. Mozna tez polac maslem zrumienionym z tarta bulka. Osobno podac gesta, kwasna smietane.

źródło: Iweczka