Piernik przekładany

• 0,5 kg mąki
• 1 szklanka miodu
• 1 szklanka cukru
• 2 - 3 jaja
• 0,25 szklanki oleju słonecznikowego lub oliwy
• 2 łyżki zmielonych przypraw do piernika
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka zmielonego cynamonu z goździkami
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 0,5 łyżeczki amonikaku
• 3 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej smażonej w cukrze lub skórka pomarańczowa otarta z jednej pomarańczy
• mleko
• masło do posmarowania foremek

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać. Miód wyłożyć do rondelka, dodać cukier, podgrzewać, lekko rumieniąc.
Gorący miód wlać do mąki, dodać olej i około 3/4 szklanki mleka wymieszanego z kakao, dodać zapachy, orzechy i skórkę pomarańczową. Wyrobić ciasto drewnianą łyżką, ewentualnie dodać nieco mleka. Pozostawić do ostygnięcia. Do zupełnie zimnego ciasta dodać amoniak rozprowadzony kilkoma łyżkami zimnej wody i jaja. Wyrobić. Wyłożyć do posmarowanych masłem foremek. Napełniać foremki do połowy wysokości. Upiec piernik, wystudzić i posmarować masą przygotowaną jak obok.

MASA
Składniki:

• 25 dag masła
• 2 żółtka
• 10 dag twardej czekolady
• 0,5 szklanki śmietany
• ewentualnie 10 dag orze chów włoskich lub laskowych

Sposób przygotowania:
Podgrzewać w rondelku czekoladę, dodać śmietankę. Gdy czekolada się stopi, odstawić, ostudzić. Masło utrzeć na tzw. śmietanę, ucierać w dalszym ciągu, dodając po trochu czekoladę i żółtka. Powinna powstać puszysta masa. Piernik przekrajać poziomo na pół, posmarować połową masy, złożyć. Posmarować masą powierzchnię piernika. Ozdobić połówkami orzechów. Wstawić do lodówki. Piernik przekładany powinno się przechowywać w lodówce.

nadesłała: Paola12