Piernik popularny

• 1,5 szklanki miodu
• 2 szklanki cukru
• 3 - 4 jaja
• 1 kg mąki
• 20 dag oleju sojowego, słonecznikowego lub oliwy
• 4 łyżki przypraw zmielonych (goździki, cynamon, gałka muszkatołowa)
• 3 łyżki kakao lub sproszkowanej czekolady
• 2 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej smażonej w cukrze
• 1 łyżeczka amoniaku do ciast
• mleko
• 15 - 25 dag wyłuskanych orzechów

Sposób przygotowania:
Orzechy posiekać. Mąkę przesiać. Miód stopić i lekko zrumienić z dodatkiem cukru, wymieszać ze sproszkowanymi przyprawami. Gorący miód z cukrem wlać do przesianej mąki. Rondel po miodzie wypłukać mlekiem, podgrzewając. Gorące mleko (jedną do półtorej szklanki) wlać również do mąki, wymieszać, dodać tłuszcz i kakao. Ciasto powinno być gęste. Należy je wyrobić drewnianą łyżką lub za pomocą robota elektrycznego. Wyrobione ciepłe ciasto należy pozostawić do ostygnięcia, najlepiej do następnego dnia. Do zupełnie zimnego ciasta dodać jaja, amoniak wymieszany z kilkoma łyżkami zimnej wody oraz posiekane orzechy. Dokładnie wymieszać, ubijając łyżką lub ponownie wykorzystać robot. Ciasto piernikowe wyłożyć do wąskich foremek posmarowanych lub wyłożonych folią aluminiową, napełniając je do połowy wysokości. Piec w temperaturze około 150°C. Gdy ciasto wyrośnie, podwyższyć temperaturę. Piernik piecze się około godziny (sprawdzić patyczkiem). Zostawić w formie do ostygnięcia. Przechowywać owinięty serwetką w metalowym pudle lub w woreczku polietylenowym.

nadesłała: Olga