Świąteczny barszcz z uszkami

Świąteczny barszcz z uszkami

Barszcz:

Reklama
  • 6 buraków, szklanka kwasu buraczanego (gotowego)
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/2 pora
  • sól, pieprz
  • śmietana
  • natka

Ciasto na uszka:

  • 150 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka wody
  • sól

Farsz:

  • 100 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka posiekanej natki
  • 1 łyżka tartej bułki
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz

Sposób przyrządzania:
Warzywa umyj i obierz. Buraki zetrzyj na tarce, dodaj dość drobno pokrojone pozostałe warzywa. Zalej 4 szklankami zimnej wody i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Odstaw na noc. Odcedź, połącz z kwasem buraczanym i podgrzej. Dopraw śmietaną, solą i pieprzem. Posyp natką. Mąkę z solą wysyp na stolnicę, zrób wgłębienie. Wbij jajko, dodaj wodę i wyrób gładkie ciasto. Opłukane grzyby zalej gorącą wodą, odstaw na godzinę, ugotuj i osacz na sitku. Posiekaj. Cebulę posiekaj, zeszklij na maśle. Wymieszaj z grzybami, natką, bułką i jajkiem. Dopraw. Ciasto rozwałkuj. Kieliszkiem wytnij kółka. Nałóż farsz, złóż na pół, sklej rogi. Gotuj w osolonej wodzie 2 min od wypłynięcia. Przygotowanie: ok. 190 minut.

nadesłała: Paulinka34

Reklama
Reklama