Quantcast

Sernik wiedeński Iwonki

Sernik wiedeński Iwonki

Składniki:

Reklama
  • 1 kg niekwaśnego, odciśniętego białego sera
  • 8 jajek
  • 12 dag masła
  • 2 niepełne szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 15 dag rodzynek namoczonych w rumie
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • torebka cukru waniliowego
  • ew. polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:
Ser 3 razy przepuścić przez maszynkę, po czym utrzeć (najlepiej mikserem) z miękkim masłem.

PICyrfsT0003_resize kopia.jpg

W oddzielnej misce utrzeć żółtka

PICTys0004_resize kopia.jpg

z cukrem (łyżkę cukru odłożyć)

PICytjtT0005_resize kopia.jpg

wraz z mąką ziemniaczaną

PICyikT0006_resize kopia.jpg

(można zastąpić ją niewielkim ziemniakiem ugotowanym w mundurku, obranym i zmielonym), proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym

PICyfjT0008_resize kopia.jpg

oraz osaczonymi rodzynkami dodać do masy serowej. Część rodzynek można zastąpić innymi bakaliami, np. kardyzowaną skórką pomarańczową albo orzechami, ale nie dawać ich zbyt dużo bo sernik nie będzie puszysty. Ubić białka,

PICT00yk10_resize kopia.jpg

wsypując pod koniec ubijania odłożony cukier. Delikatnie połączyć sztywną pianę z masą,

PICTgfj0009_resize kopia.jpg PICTyx0011_resize kopia.jpg

przełożyć ciasto do wcześniej przygotowanej wysokiej formy do pieczenia, wyrównać powierzchnię.

PICT00hgtj12_resize kopia.jpg

Piec ok. 40 min w temperaturze 180°C. Sprawdzać, czy sernik zbytnio się nie rumieni. Jeśli tak, przykryć go kawałkiem folii aluminiowej i piec jeszcze 10-20 minut, a potem wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić sernik w środku jeszcze na 10 min. Wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić w formie. Zimny sernik można oblać polewą czekoladowa..

PICTgrf0013_resize kopia.jpg

źródło: Iweczka

Reklama
Reklama