Składniki:
- mąka tortowa - 1 szklanka
- mąka ziemniaczana - 1 łyżka
- jajka - 6 szt
- cukier - 1 szklanka
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- ocet - 1 łyzeczka
Masa cytrynowa:
- cukier - 1 szklanka
- masło lub margaryna - 1/2 kostki
- cukier waniliowy - 1 szt
- sok z cytryny - z 1 cytryny
- mleko - 1/2 szklanki
- mąka ziemniaczana - 2 łyżki
Do dekoracji:
- cukier puder - 4 czubate łyżki
- sok z cytryny - z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania:
Do żółtek wsypać proszek do pieczenia i wlać ocet, wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, dodać cukier, następnie żółtka i jeszcze chwilę ubijać, dosypując przesiane przez sito obie mąki. Niezbyt dużą blaszkę wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem, wylać ciasto. Piec jak biszkopt do 15 minut w temp. 200 stopni. Szklankę wody zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i margaryną. Potem dodać sok z cytryny. W garnuszku wymieszać zimne mleko z mąką ziemniaczaną i, mieszając, wlać je do gotującej się masy. Ugotować jak budyń, ostudzić. Ciasto przekroić na pół i przełożyć masą (najlepiej przekrawa się ciasto upieczone dzień wcześniej). Wierzch ciasta polać lukrem i posypać wiórkami kokosowymi.
nadesłała: alicja1968