Piersi z kurczaka faszerowane kuskusem

• 10 dag kuskusu
• 2 cebule czerwone
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 40 g płatków migdałów
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 1 łyżka mięsistych rodzynek sułtańskich
• szczypta cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 mini kostka przyprawowa Oregano Knorr
• sól, pieprz
• 4 duże piersi z kurczaka (pojedyńcze)
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 210 stopni bez termoobiegu. Przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę pokrój w piórka i zarumienić na oleju. Dodaj migdały, czosnek i rodzynki. Dodaj szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Dopraw mini kostką przyprawową oraz solą i pieprzem do smaku. Rozetnij piersi tak, żeby powstała kieszonka. Dopraw piersi sola i pieprzem. Podsmaż bardzo szybko na gorącej oliwie. Nałóż nadzienie z kuskus i ułóż piersi w foremce do zapiekania. Piecz ok. 10-15 minut. Można podać z sałatką. Pyszne naprawdę warto.

źródło: Ewa z Łańcuta inspirowana Pascalem