Przysmak meksykański

• 25 dag czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki cukru
• po 1 strąku czerwonej
• żółtej i zielonej papryki
• 1 puszka (850 ml) pomidorów
• 10 gałązek tymianku
• sól
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka białej fasoli
• 20 dag kabanosów

Sposób przyrządzania:
Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Papryczki chili oczyścić. Miąższ opłukać, pokroić w kosteczkę. Olej rozgrzać, zeszklić na nim cebulę z czosnkiem i chili. Posypać cukrem, karmelizować około 5 minut na średnim ogniu. Strąki papryki oczyścić, umyć, pokroić na kawałki, przełożyć do cebuli i czosnku, dusić na małym ogniu. Pomidory w puszce rozdrobnić, dodać (z zalewą) do warzyw. Wlać 2 szklanki wody. Wrzucić połowę tymianku, posolić, przykryć, gotować około 20 minut. Fasolę białą i czerwoną opłukać, osaczyć. Kabanosy pokroić w plasterki, dodać z fasolą do zupy 10 min przed końcem gotowania. Posypać resztą tymianku.

nadesłał: Szymonek