Irlandzki łosoś

Irlandzki łosoś

Składniki na 4 porcje:

  • 50 dag ogórków sałatkowych
  • 1 cebula
  • 60 dag filetów z łososia bez skóry
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • 300 ml + 3 łyżki bulionu warzywnego
  • 100 ml białego wina
  • 1 pęczek koperku
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • pieprz
  • 150 ml śmietanki
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżeczka mąki
  • ziemniaczanej
  • szczypta cukru

Sposób przyrządzania:
Filety z łososia podziel na porcje. Ogórki i cebulę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, zrumień rybę. podlej 300 ml bulionu, gotuj 10 minut. Koperek opłucz, posiekaj, dodaj razem ze skórką cytrynową do ryby. Rozgrzej pozostały olej, podsmaż cebulę i ogórki. Wlej resztę bulionu. Całość duś pod przykryciem 2 minuty. Wymieszaj ze śmietaną i musztardą. Zagęść mąką ziemniaczaną. Przypraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem cytrynowym. Przygotowany sos wlej na patelnię z rybą. Zagotuj. Łososia podawaj z ziemniakami i sosem.

nadesłał: Krzysiek