Rolada czakoladowa z galaretką

Czwartek, 6 czerwca 2013

Składniki:

5 rozdzielonych jajek
1/4 szklanki cukru pudru
3/4 szklanki roztopionej, ostudzonej gorzkiej czekolady
2 łyżki mąki przesianej i wymieszanej z 2 łyżkami kakao
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:

1/2 szklanki gorzkiej czekolady
2/3 szklanki tłustej śmietany

Dodatkowo:

zastygnięta galaretka agrestowa
zastygnięta galaretka pomarańczowa

Sposób przygotowania:
Włożyć żółtka do miski, wsypać cukier. Ucierać, aż mieszanina zrobi się gęsta i biała. Mieszając, dodać czekoladę i mieszaninę mączną. Dodać białka ubite na sztywną pianę. Wylać ciasto na natłuszczoną i wyłożoną papierem do pieczenia foremkę o wymiarach 25 x 30 cm i piec 12-15 minut. Przewrócić na ściereczkę kuchenną posypaną cukrem i zwijać od krótszego boku. Odstawić do wystygnięcia. Aby zrobić masę, włożyć czekoladę do małego rondla, dodać śmietanę i podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się stopi. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Zimną masę przełożyć do miski, miskę postawić na lodzie. Ucierać do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji. Rozwinąć ciasto, posmarować masą na to wyłożyć małe kawałeczki galaretek i zwinąć z powrotem. Podawać pokrojone w plastry. Dekoracja dowolna.