Wino z jabłek suszonych

• 2 kg suszu z jabłek
• 8 l wody
• 3 kg cukru
• 3 g pożywki (fosforanu amonowego)
• drożdże winne

Sposób przygotowania:
Przygotować matkę drożdżową. Suszone owoce umyć, odsączyć, zalać wrzącą wodą i ostudzić. 1/3 ilości cukru wymieszać z niewielką ilością wody, matkę drożdżową, pożywką i dodać do moszczu. Wymieszać i zamknąć butlę korkiem z waty. po 24 h przelać przez sito i ponownie wlać do umytej butli. Po 3 dniach dodać kolejną część (1/3) cukru rozmieszanego z niewielką ilością letniej wody. Wymieszać, zamknąć szyjkę butli korkiem z waty. Po 3 kolejnych dniach dodać ostatnią część cukru z małą ilością wody i fermentować w butli zamkniętej korkiem z rurką fermentacyjną. Po kilku tygodniach, gdy skończy się fermentacja, zlać wino i jeszcze przez pewien czas pozostawić z rurką fermentacyjną. Następnie zlać znad osadu i powinno dojrzewać w zamkniętej butli do pełnego sklarowania. Po tym rozlać do butelek.

nadesłała: Ola