Ciasteczka wiatraczki

• 225 g serka Philadelphia w temperaturze pokojowej
• 170 g masła o temperaturze pokojowej
• 1 duże żółtko
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• dowolny gesty dzem

Sposób przygotowania:
Ser rozetrzec z maslem na puszysta mase, dodac zoltko i dobrze wymieszac. Wsypac przesiana make z proszkiem i wyrobic na dosc geste ciasto. Podzeilic na polowe, kazda czesc splaszczyc, zawinać w folie i schlodzic w lodowce przez conajmniej 1 godzine. Rozgrzac piekarnik do 180 st.C. Rozwalkowac ciasto dosc cienko i wykrawac nozem 7 centymetrowe kwadraty. Kazdy kwadrat naciac od kazdego rogu prawie do srodka, zagiac co drugi rozek do srodka lekko naciskajac (ponizej na zdjeciu widac technike skladania) - w srodek nalozyc kleks dzemu. Piec okolo 14-16 minut az bede zlociste, przestudzic na drucianej siateczce, oproszyc lekko cukrem pudrem.

źródło: Iwona L. Albigowa