Składniki:
- 6 płatów (45 dag) mrożonego ciasta francuskiego
- 9 niedużych gruszek (po mniej więcej 15 dag każda) np. odmiany wlliams
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- szczypta szafranu
- 15 dag cukru
- laska wanilii
- 2 łyżki (3 dag) masła
- jajo
- 15 obranych migdałów
Sposób przyrządzania:
Gruszki obrać, przekroić na połówki (wraz z ogonkami), usunąć gniazda nasienne, a miąższ skropić sokiem z cytryny. W garnku zagotować półtora litra wody z dodatkiem szafranu, 10 dag cukru i rozciętej wzdłuż laski wanilii. Włożyć gruszki do tego syropu i krótko (3-5 min) podgotować, po czym wyjąć, odsączyć i ostudzić. Lekko rozmrożonym ciastem wyścielić (na małą zakładkę) blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawić na chwilę, by całkiem się rozmroziło, docisnąć miejsca połączenia płatów. Masło i pozostały cukier ubić na krem i nadal ubijając, dodać jajo. Rozsmarować gładki krem na cieście, ułożyć na nim gruszki (wypukłą stroną do góry), zostawiając wokół margines o szerokości ok. 1 cm. na kremie ułożyć gruszki, posypać migdałami. Wstawić ciasto na środkową półkę piekarnika nagrzanego do 200 i piec 35-40 min.
nadesłała: Oleńka - Ola
