Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 4 dag drożdży
- 2/3 szklanki słodkiego mleka
- 10 dag masła
- 5 - 7 żółte
- 10 dag cukru
- aromat waniliowy
- pół szklanki bakalii
- szczypta soli
Lukier:
- 20 dag cukru pudru
- łyżka rumu
- 1-2 łyżki soku z cytryny
Sposób przyrządzania:
Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wsypać 2 łyżki mąki, rozprowadzić ciepłym mlekiem. Pozostawić w ciepłym miejscu. Przesiać mąkę, ubić żółtka z cukrem i solą. Roztopić masło, rodzynki zalać wrzątkiem i osaczyć. Do mąki wlać rozczyn, ciepłe masło, żółtka, aromat, wymieszać. Zagniatać ciasto, aż się przestanie kleić do rąk i miski. Dodać bakalie, chwilę zagniatać. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć je do formy wysmarowanej masłem. Wypełniać ją do 2/3 wysokości. Ponownie odstawić do wyrośnięcia, potem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'c. Po paru minutach zwiększyć temperaturę do 200°c i piec około 40 min. Nakłuć ciasto patyczkiem - jeśli będzie suchy, wyjąć babkę. Z podanych składników utrzeć lukier i polać nim wystudzone ciasto.
nadesłała: Tereskaw