Quantcast

Pieczeń cielęca na niedzielę

Pieczeń cielęca na niedzielę

Składniki:

Reklama
  • 1 kg cielęciny z udźca
  • 2 ząbki czosnku
  • po ćwierć łyżeczki białego pieprzu, suszonego rozmarynu
  • i suszonej szałwii
  • pół łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
  • cebula
  • porcja włoszczyzny
  • po pół szklanki bulionu wołowego i białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki oleju
  • łyżka masła
  • sól
  • filiżanka osaczonych marynowanych owoców

Sposób przygotowania:
Mięso umyć w zimnej wodzie, dokładnie osuszyć, natrzeć czosnkiem roztartym z solą oraz wymieszanymi pozostałymi przyprawami, przykryć i wstawić do lodówki na noc. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Włoszczyznę umyć, oczyścić i pokroić na kawałki. Podgrzać bulion. Mięso obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym na patelni oleju, przełożyć do brytfanny. Na pozostałym na patelni tłuszczu obsmażyć cebulę i włoszczyznę, przełożyć do naczynia z mięsem. Polać wszystko gorącym bulionem i białym winem. Wstawić mięso do piekarnika nagrzanego do 220°C i piec 60-70 min, często polewając je sosem z dna brytfanny. Ostudzoną i schłodzoną pieczeń pokroić w cienkie plastry, ułożyć na półmisku, przybrać owocami z marynaty.

nadesłała: Elka45

Reklama
Reklama