Frykadelki z serem

• 400 g mielonego mięsa
• 2 żółtka
• 1/8 litra śmietany
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 300 g szpinaku
• 3 łyżki masła
• 4 plasterki żółtego sera

Sposób przygotowania:
Mięso mielone wymieszać z żółtkiem, śmietaną i przyprawami. Uformować 4 płaskie kotleciki. Świeży szpinak dokładnie opłukać i wrzucić do 2 litry osolonej, wrzącej wody. Jak tylko liście zmiękną, osaczyć je i przelać zimną wodą. Porozdzielane liście szpinaku podgrzać w łyżce masła. Frykadelki smażyć z obu stron na silnym ogniu w 2 łyżkach masła. Usmażone włożyć do żaroodpornego naczynia i ułożyć na nich szpinak, na każdy położyć plaster sera. Tłuszcz ze smażenia rozrzedzić odrobiną wody i polać nim szpinak. Naczynie wstawić do lekko nagrzanego piekarnika, gdy ser się stopi, wyjąć i podać na stół.

nadesłała: Elka