Składniki:
- 7 jaj
- 1 szklanka cukru
- 7 łyżek kopiatych mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Jak na biszkopt robić trzy placki. Upiec trzy placki.
Wkładka orzechowa:
- 25 dag orzechów siekanych (lub mielonych)
- 5 białek
- 25 dag cukru
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Ubić pianę, dać orzechy i wszystkie składniki. Upiec jak biszkopt.
Masa:
- 3 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki majki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki krupczatki
- 1 cukier waniliowy
- 6 żółtek
Wykonanie:
2 szklanki mleka z cukrem zagotować pozostałe mleko, żółtka rozbić trzepaczką i wlać na gotujące mleko, wystudzić. Utrzeć 2 kostki masła i dodawać wystudzony budyń, dodać troszkę spirytusu.
Rozpuścić dwie galaretki zielone w małych niskich miseczkach. Zastygnięto galaretkę pokroić w paseczki.
Składanie placka:
Biszkopt na to masa i plasterki galaretki i wkładka orzechowa następnie kolejno masa i galaretka i biszkopt i masa i na koniec biszkopt i polewa. Dekoracja dowolna. Aby uzyskać kształt książki należy górny biszkopt podciąć, aby nabrał kształtów.
źródło: Iwona L. z Albigowej