Musztarda z pomidorów

• 2,5 kg dojrzałych pomidorów
• pół kilograma cebuli
• 25 dag cukru
• łyżka soli
• szklanka 4-proc. octu
• łyżeczka papryki
• 2 ząbki czosnku
• szczypta pieprzu
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 goździków
• 3 liście laurowe

Sposób przyrządzania:
Pomidory pokroić i gotować godzinę. Osobno poddusić pokrojoną cebulę z roztartym pomidorem. Pomidory i cebulę przetrzeć przez sito, połączyć, dodać ocet, cukier, sól, paprykę, roztarty czosnek i przyprawy, włożyć liść laurowy i gotować na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Cały czas mieszać (przypala się). Jeszcze raz przetrzeć i przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić. Przechowywać w chłodnym miejscu.

nadesłał: piotr00