Quantcast

Wystawne ragout z zająca

Wystawne ragout z zająca

Porcja dla 4 osób:

Reklama
  • 1 kg porcjowanego zająca
  • 50 g białej części pora
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 2 goździki
  • 1/2 liścia laurowego
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki wrocławskiej
  • 1 łyżeczka soli, szczypta pieprzu
  • 1/2 litra czerwonego wina
  • 1/2 łyżeczki bulionu w proszku
  • 2 łyżki octu
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania:
Porcje zająca opłukać i osuszyć. Oczyszczony por, obrane szalotki i czosnek pokroić w drobną kostkę, pietruszkę posiekać. Przyprawy rozgnieść w moździerzu. Masło rozgrzać w rondlu, ułożyć na nim porcje zająca i podsmażyć wraz z dodatkami na brązowy kolor, od czasu do czasu obracając. Po około 20 minutach smażenia mięso oprószyć mąką wymieszaną z pieprzem i krótko podsmażyć. Wymieszać pozostałe dodatki i powoli dodać do mięsa, zmniejszyć ogień, rondel przykryć, całość dusić jeszcze jakiś czas. Mięso oddzielić od kości, przełożyć na podgrzany półmisek i przygotować do podania na stół. Sos powstały podczas duszenia wymieszać, doprawić do smaku i polać nim mięso.

nadesłała: Ela86

Reklama
Reklama