Składniki:
- 60 dag wątróbki wieprzowej lub cielęcej
- 10 dag surowego boczku
- 3 łyżki oleju
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- cebula
- jajo
- 2 łyżki bułki tartej
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Wątróbkę umyć, osuszyć, naciąć poziomo ostrym nożem, tak by utworzyła się kieszeń. Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni, dodać posiekaną cebulę, zeszklić na wytopionym tłuszczu, dodać natkę, bułkę tartą i jeszcze chwilę smażyć. Gdy masa przestygnie, dodać jajo, śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Dłonią rozszerzyć nieco kieszeń w wątróbce i napełnić farszem. Zaszyć lub spiąć otwór szpilkami do mięsa. Ułożyć wątróbkę w żaroodpornym naczyniu, posmarować resztą oleju, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i piec około 40 min. Upieczoną wątróbkę posolić, oprószyć pieprzem, pokroić w plasterki, polać sosem z pieczenia. Podawać z ziemniakami z wody i duszoną modrą kapustą.
nadesłał: damianr3
