Rolada z mostka jagnięcego z białą fasolą

• 250 g białej fasoli
• 800 g jagnięcego mostka
• 1 ząbek czosnku
• 2 cebule
• 1 marchew
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 1/8 litra wytrawnego białego wina
• 1 litra bulionu mięsnego
• 100g pora
• 4 gałązki natki pietruszki
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania:
Fasolę namoczyć w 1 litrze zimnej wody, podgrzać i gotować około 90 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu przełożyć na cedzak. Obrany czosnek pokroić w słupki. Naszpikować nimi mięso i zwinąć je w rulon. Obraną cebulę i marchew pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju obsmażyć roladę na brązowy kolor, dodać masło i warzywa, lekko podsmażyć. Dodać wino i bulion, wlewając je po ściance rondla. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem. Oczyszczony por i natkę pietruszki opłukać, pokroić i dodać do sosu pieczeniowego. Dusić do miękkości. Roladę wyjąć, sos przetrzeć przez sito i odgrzać w nim fasolę.

nadesłała: miki54