Quantcast

Rolada z mostka jagnięcego z białą fasolą

Rolada z mostka jagnięcego z białą fasolą

Porcja dla 4 osób:

Reklama
  • 250 g białej fasoli
  • 800 g jagnięcego mostka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 cebule
  • 1 marchew
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • 1/8 litra wytrawnego białego wina
  • 1 litra bulionu mięsnego
  • 100g pora
  • 4 gałązki natki pietruszki
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania:
Fasolę namoczyć w 1 litrze zimnej wody, podgrzać i gotować około 90 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu przełożyć na cedzak. Obrany czosnek pokroić w słupki. Naszpikować nimi mięso i zwinąć je w rulon. Obraną cebulę i marchew pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju obsmażyć roladę na brązowy kolor, dodać masło i warzywa, lekko podsmażyć. Dodać wino i bulion, wlewając je po ściance rondla. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem. Oczyszczony por i natkę pietruszki opłukać, pokroić i dodać do sosu pieczeniowego. Dusić do miękkości. Roladę wyjąć, sos przetrzeć przez sito i odgrzać w nim fasolę.

nadesłała: miki54

Reklama
Reklama