Quantcast

Pasztet rybny

Pasztet rybny

Składniki:

Reklama
  • 500 g filetów z białej ryby
  • 2 szklanki bulionu (może być z kostki)
  • 2 łodyżki tymianku
  • sok z 1 cytryny
  • 3 białka
  • 200 g śmietany (36%)
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 2 jajka
  • szczypta pieprzu kajeńskiego
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Sposób przyrządzania:
Schłodzone filety zalać bulionem. Dodać tymianek, sól i pieprz kajeński. Ugotować na maleńkim ogniu (około 15 minut). Rybę wyjąć z bulionu, zmiksować. Doprawić solą, pieprzem, gałką i sokiem z cytryny. Dodać ubitą pianę z białek, wymieszać. Dodać ubitą śmietanę, wymieszać. Żelatynę przyrządzić według przepisu podanego na opakowaniu, dodać do masy, wymieszać. Jajka ugotować na twardo, obrać. Na dnie formy ułożyć masę i jajka, ponownie warstwę masy. Dokładnie ugnieść. Całość odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia.

źródło: Grzegorz z Tuchowa

Reklama
Reklama