Składniki:
Reklama
- udko kurczaka
- udziec indyczy
- 4 wątróbki kurze
- 2 marchewki
- ćwierć niedużego selera
- mała pietruszka
- cebula
- 20 dag pieczarek
- 15 dag surowego boczku
- 3 jaja
- łyżka oleju
- mały liść laurowy
- ziele angielskie
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania:
Pieczarki umyć, pokroić, odparować na rozgrzanej patelni, wlać olej i podsmażyć na rumiano. Obrane warzywa, mięso (bez wątróbki) i pokrojony boczek włożyć do garnka, wlać 2-3 szklanki wody, dodać liść laurowy, ziele angielskiego i gotować pod przykryciem, (idy miotło bodzie prawie miękkie, dodać wątróbkę i gotować 10 min. Osaczone mięso, wątróbkę, pieczarki i warzywa dwukrotnie przepuścić przez maszynkę, wbić jaja, starannie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Podłużne blaszki wysmarować margaryną, wypełnić pasztetem do 2/3 wysokości. Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać około 30 min w temperaturze 180°C. Podawać na zimno z pieczywem, kwaszonymi ogórkami i chrzanem.
źródło: Martyna G. z Albigowej
Reklama
