Brzoskwinie z lekkim kremem

• 1 duża puszka (850 ml) brzoskwiń
• 1/2 tabliczki gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 35 dag serka mascarpone (lub serka homogenizowanego)
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 torebka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka likieru pomarańczowego
• melisa do dekoracji deseru

Wykonanie:
Brzoskwinie przełóż na sitko, dokładnie osacz, pokrój na małe kawałeczki. Odłóż 3 łyżki owoców, a resztę przełóż do wysokich szklaneczek lub pucharków. Odstaw w chłodne miejsce na ok. 10 minut. W tym czasie utrzyj mikserem serek mascarpone z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Połącz z jogurtem oraz likierem pomarańczowym. Przygotowanym kremem napełnij pucharki z brzoskwiniami. Ponownie wstaw do lodówki. Czekoladę posiekaj, przełóż do miski postawionej nad garnkiem z wrzątkiem, stop. Płynną czekoladę umieść w szprycy cukierniczej i wyciskaj na każdą porcję deseru. Udekoruj melisą i odłożonymi brzoskwiniami.

źródło: gazeta Tina nr 13/14 2007