Kuleczki ziemniaczane z serem

• 250 g sera śmietankowego
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
• natka pietruszki

Kluski:

• 1000 g ziemniaków
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 250 g bułki tartej
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzania:
Farsz:
Ser rozgnieść łyżką. Dodać jajko, mąkę, posiekaną natkę i przyprawy, wymieszać.
Ciasto ziemniaczane:
Ziemniaki obrać, ugotować, dodając łyżeczkę soli. Ostudzone ziemniaki zemleć. Dodać jajko, mąkę oraz sól, wyrobić ciasto.
Kuleczki ziemniaczane:
Z ciasta ulepić małe kuleczki, spłaszczyć, zrobić placki. Do środka nałożyć farsz, uformować kuleczki. W szerokim garnku zagotować wodę, posolić i włożyć kuleczki. Gotować około 5 minut (aż wypłyną na wierzch). Kuleczki wyłożyć na talerz, ostudzić, a następnie panierować w jajku i bułce. Smażyć na głębokim tłuszczu.

źródło: Wojtek z Rakszawy