Biszkopt Kasi

• 4 jaja
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek oleju
• 8 łyżek wody

Masa:

• 3 szklanki wody
• 3 duże jabłka
• 2 budynie waniliowe

Kruszonka kokosowa:

• 20 dkg kokosu
• 1/2 kostki margaryny do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 białka ubite z cukrem

Sposób przyrządzania:
Z podanych składników ubić biszkopt i upici Przygotować masę. Wodę zagotować dodać jabłka, obrane i pokrojom w kostkę. Nie rozgotować! Do jabłek dodać budyń, rozpuszczony w szklance zimnej wody. Zagotować i ostudzić. Przygotować kruszonkę kokosów. Białka ubić z cukrem. Margarynę rozetrzeć z żółtkami i kokosem. Dodawać po trochu białka i ucierać. Na upieczony biszkopt wlać budyń, a na wierzch dodać kruszonkę kokosową. Wstawić do piekarnika na ok. 15 min, aż kokos zaróżowieje. Wyjąć i ostudzić. Biszkopt musi pozostać w formie.

źródło: Regina z Wadowic